Il Topinambur, per aspetto e per gusto, viene scambiato con altri ortaggi da cui prende anche altri nomi: volgarmente chiamato la “rapa tedesca” o “carciofo di Gerusalemme” “tartufo di Canna” o “patata del Canada” è originario del Nord America ma un tempo era molto diffuso anche in Italia. Il suo nome scientifico è Helianthus tuberosus, dal greco “helios” sole e…
