Prima che il cavolo nero ci abbandoni per far spazio alle verdure primaverili e le giornate piovose invernali lascino entrare i primi raggi di sole per accogliere un clima più mite, mi godo le ultime brodaglie calde e gustose che tanto amo! In realtà quest’anno la stagione invernale è stata veramente anomala e le tipiche giornate fredde e piovose sono…
Ora che conosciamo le ottime proprietà nutrizionali del topinambur non ci resta che assaggiarlo! Oggi vi propongo una gustosa ricetta: il risotto al topinambur con granella di nocciole! Come già spiegato sull’articolo dedicato al topinambur, si tratta di un tubero che “può essere consumato sia crudo, tagliato finemente in insalate miste per chi ama sapori più decisi, che cotto in…