Semi di chia

Questi semi neri e piccolissimi sono in realtà un concentrato di sostanze con ottime proprietà nutrizionali. Possono essere usati per guarnire insalate, yogurt e sono l’ingrediente principale del chia pudding, un goloso budino a base di bevanda vegetale e semi di chia da guarnire secondo i propri personali gusti per renderlo appetitoso al palato ed invitante alla vista da consumare a colazione o come merenda pomeridiana.

I semi di chia hanno un buon contenuto di fibra, importante per ripristinare la regolarità intestinale e combattere disturbi correlati alla disbiosi intestinale come la stipsi, solubile in acqua conferisce ai semini la tipica consistenza gelatinosa importante per la preparazione del pudding.

I semi sono anche fonte di proteine di origine vegetale e sali minerali quali calcio, ferro e selenio (3 cucchiai forniscono circa 1/3 del fabbisogno giornaliero di selenio, importante antiossidante).

Inoltre, aggiungere i semi di chia nelle preparazioni contribuisce al raggiungimento del fabbisogno di acidi grassi polinsaturi della serie omega-6 e omega-3 che, tra le varie funzioni, hanno la capacità di aiutare a mantenere i livelli ottimali di colesterolo.

Infine, i semi di chia apportano un buon contenuto di quercitina, fitocomposto utile per il sistema cardiovascolare.