Si parla spesso della stagionalità della frutta e verdura e molto poco di quella dei prodotti ittici: ebbene si, anche il pesce segue una sua stagione. Spesso le persone rimangono stupite da questa notizia e non hanno tutti i torti se pensiamo che in pescheria troviamo tutto l’anno tutte le specie ittiche e nessuno ci ha mai insegnato a comprare…
Ora che conosciamo le ottime proprietà nutrizionali del topinambur non ci resta che assaggiarlo! Oggi vi propongo una gustosa ricetta: il risotto al topinambur con granella di nocciole! Come già spiegato sull’articolo dedicato al topinambur, si tratta di un tubero che “può essere consumato sia crudo, tagliato finemente in insalate miste per chi ama sapori più decisi, che cotto in…
Il Topinambur, per aspetto e per gusto, viene scambiato con altri ortaggi da cui prende anche altri nomi: volgarmente chiamato la “rapa tedesca” o “carciofo di Gerusalemme” “tartufo di Canna” o “patata del Canada” è originario del Nord America ma un tempo era molto diffuso anche in Italia. Il suo nome scientifico è Helianthus tuberosus, dal greco “helios” sole e…
Ottobre è il mese della prevenzione per la lotta contro il tumore al seno e per l’occasione si è colorato di rosa al fine di promuovere, attraverso numerose campagne, manifestazioni ed eventi , la sensibilizzazione alla cura della salute al femminile. Sono tantissime le associazioni in prima linea nella lotta ai tumori al seno, tra tutte quella con cui collaboro…
Per la mia famiglia la raccolta delle more è ormai una tradizione e i più grandi stanno cercando in tutti i modi di tramandarla ai più giovani! I miei genitori ogni anno a fine estate si organizzano per riempire casse e casse di more, pronte per essere trasformate in marmellata da gustare a colazione! Quest’anno hanno coinvolto anche noi e…
Avete mai visto le melanzane bianche? Io conoscevo la loro esistenza ma, prima di riceverle in regalo dai vicini che le coltivano nel loro favoloso orto casalingo, non le avevo mai assaggiate!! E’ stata una bella sorpresa ricevere l’ultimo dono di un’estate che ci ha ormai salutato! Almeno sulla carta, perchè le temperature sono ancora gradevoli e permettono la maturazione…
Il piccante o si ricerca o ci si sta alla larga! Per gli amanti di questa percezione sensoriale, il periodo estivo è perfetto per soddisfare il loro palato e raccogliere dei bellissimi e freschi peperoncini, tondi al punto giusto per essere farciti e mangiati ad un saporito aperitivo dal gusto pungente. Infatti, il peperoncino più diffuso e più reperibile allo stato…
La sola dieta detox che mi sento da consigliare poichè essenziale a sopperire l’unico deficit del fegato, organo deputato egregiamente alla detossificazione del nostro corpo da sostanze estranee e dannose ma, non ancora specializzato sull’ “intossicazione digitale”! Se sei stanco delle solite diete estive, di contare le calorie, di evitare selettivamente alcuni cibi e litigare con la bilancia ma vuoi…