Quest’anno ho deciso di pubblicare i piatti tipici che assaggeremo in vacanza, io e i miei pazienti!! Perché? “Doc ma ora che parto come mi comporto?!” Questa è la domanda che ricorre di più in questo periodo dell’anno.. Quando tutti siamo già con la testa in vacanza!! I miei pazienti conoscono già la mia risposta “ti comporti bene”…
Oggi si conclude la rassegna sui semini parlando delle proprietà nutrizionali dei semi di zucca che possono essere sgranocchiati come spuntino, aggiunto nelle insalate e nelle preparazioni oppure a colazione per guarnire i vostri yogurt e pancakes. Sono ricchi di: – Fibra importante per combattere la stipsi e regolare la motilità intestinale – Proteine e aa essenziali tra cui il…
“Lo sai che i papaveri son alti, alti, alti… E i semi piccolini”… Ebbene si, oggi parlerò proprio di loro, quei fiori rosso intenso che invadono i nostri prati nel periodo primaverile ed invernale. Oltre ad essere belli da vedere, i papaveri custodiscono al loro interno dei semini minuscoli, dal colore scuro nero blu con ottime proprietà nutrizionali.
Questi piccoli semi chiari, piatti, ovali e appuntiti da un lato sono utilizzati molto per la panificazione, per la crosta esterna del sushi e la tahina;
Questi semi neri e piccolissimi sono in realtà un concentrato di sostanze con ottime proprietà nutrizionali. Possono essere usati per guarnire insalate, yogurt e sono l’ingrediente principale per il chia pudding
Questi piccoli semini dal colore bruno scuro simili al nocciolo di una mela sono i più conosciuti ed utilizzati sia a livello industriali per la produzione di olio di lino
Sono i frutti secchi, acheni, del girasole e sono usati a livello industriale per la produzione di olio di girasole. Possono essere consumati
Sono passati esattamente cinquanta giorni dall’inizio di una quarantena piombata all’improvviso e a cui tutti noi abbiamo dovuto abituarci, cercando di trovare un nuovo equilibrio.
I bambini hanno bisogno di essere resi partecipi e non di subire le attività come se fossero dei doveri. Se vogliamo che raggiungano, con i loro tempi, l’autonomia devono toccare con mano quello che man mano conoscono, sperimentando, provando e giocando.
Abbiamo già parlato di intestino e dell’importanza di curare il suo microbiota intestinale. A questo punto non possiamo non parlare di alimenti funzionali che ci permettono di alimentare la flora batteria intestinale come per esempio il kefir o chefir, una bevanda a base di latte fermentato.